Фото топинамбураТопинамбур, или земляная груша (Helianthus tuberosus), относящийся к семейству сложноцветных, происходит из Северной Америки. По внешнему виду напоминает подсолнечник. Стебель прямой, ветвистый, хорошо облиственный, высотой до 4 м. Листья крупные, яйцевидные, верхние — более мелкие, ланцетовидные. Соцветие — корзинка (диаметр 7-11 см) с яркими жёлтыми цветками. Срезанные соцветия долго держатся в воде. Плод — мелкая семянка.

У топинамбура развивается масса подземных побегов-столонов, на концах которых образуются многочисленные грушевидные или продолговатые клубни. Каждый из них весит 50-80 г, средний урожай с одного растения 300-600 г.

Надземная часть и корни ежегодно отмирают, клубни же сохраняются (растение многолетнее), и если их не выкапывать, то они весной дают новые побеги.

В условиях юга России топинамбур цветет со второй половины лета до заморозков. Клубни созревают к концу вегетации.

Земляная груша хорошо растет на достаточно увлажненной, нейтральной или слабокислой почве, способна переносить и длительную засуху, так как имеет мощную корневую систему, проникающую на глубину до 2 м.

Земляная груша

Земляная груша

Весной молодые всходы хорошо выдерживают температуру до минус 6 градусов. Клубни благодаря высокому содержанию в них инулина (полисахарида) морозоустойчивы — находясь в земле, не боятся холодов до минус 30-40 градусов.

Высаживают топинамбур осенью или рано весной на глубину 8-10 см в хорошо обработанную рыхлую землю. Клубни легко подсыхают, поэтому за сутки до посадки погружают их в воду.

Используют топинамбур как ветрозащитное растение (вдоль забора), для декорирования стен, беседки, веранды в сочетании с георгинами и ярко-красными сальвиями. Выкапывают клубни чаще всего весной, в это время они легче отделяются от столонов, чем осенью, и урожай их бывает выше на 15-20%.

Топинамбур — ценный пищевой продукт, особенно весной, когда уже мало овощей и фруктов. Клубни едят сырыми, вареными и жареными.

Метки:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *